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我是什么?我什么都不是,我对这个世界也一无所知,这也许便是我的幸运所在。辛波丝卡

 
 
 

日志

 
 

迄今最完美的一个方包  

2012-11-27 17:08:30|  分类: 环保· 素食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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如题,值得记录。迄今最完美的一个方包 - ailee - BUBBLE
迄今最完美的一个方包 - ailee - BUBBLE
应要求公布这个面包的做法。今天因为没有做豆浆,又因为想利用小智做芝士糕剩下的鲜奶油,所以用了鲜奶油。其实用豆浆就可以了。
材料:
高筋面粉 300克
干酵母 4.5克
35克
温水 170克
鲜奶油 20克
4克
 
做法:
1干酵母先于温水中溶化,再加入面粉、糖、盐、鲜奶油
2 用面包机“发面团”程序和面,由于面粉的不同,以及水或牛奶、豆浆浓度不一,和面时应观察水分是否适中,面团不能太稀,应该能揉到表面光滑(没有面包机可参考面包基础做法http://blog.sina.com.cn/s/blog_635c78f50100h7dk.html
3 发面(有保温)约40-50分钟到2-3倍大时,取出(手上抹点植物油防粘),排气,重新整成一团,放入长方形容器,压扁
4 二次发酵。放入烤箱,低温发酵大约40-50分钟至盒子9分高度(盒子为长19cm,宽10cm, 高10cm),盖上盖子,210度烤30分钟即可。
 
 


 
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